餐饮未签劳动合同该如何赔偿

解析：
关于双倍薪资补偿的问题。
根据我国相关法律规定，企业餐饮行业未能签订劳动合同的情况下，您有权利要求相应的赔偿。只要能够提供有力证据，如考勤记录、以往的薪资发放资料等，证明您确实在该公司工作过，那么餐厅拒绝签署合同的行为就会被视为违法。对于连续超过1个月而不足1年且未能和员工签署书面劳动合同的用人单位，应按照法定标准向每一位员工每个月额外支付二倍薪资作为补偿。若餐厅对此表示抵触或者拒绝支付，您有权向当地劳动争议仲裁机构提交仲裁申请来维护自身合法权益。
应当依据《中华人民共和国劳动合同法》第82条进行规定，用人单位自雇佣之日起超过一个月但不满一年未能与劳动者签订书面劳动合同的，应当依法每月向每位员工额外支付两倍的工资。这就是我们解决此类问题的法律依据。
法律依据：
《劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。