碰到老赖不还钱怎么办

解析：
当遭遇逾期偿还债务的借款人时，可以采取以下几种适当的解决策略：
首先，如借款方已经签署有效借据，但约定还款期限届满之后，其仍坚决拒绝归还欠款，此时便可凭借欠条向法院提起诉讼；
其次，若借据并未明确记载还款日期，须尽快与其达成书面协议以确定具体的还款期限，一旦借款方未能按照此日期履行还款义务，即可向法院提出诉讼请求；
最后，申请法院强制执行也是必要的法律手段之一，法院在接受强制执行申请后，将会依法对债务人名下的房地产、机动车辆、证券以及银行存款进行全面调查。若发现被执行人拥有可供执行的资产，法院有权对这些资产进行查封扣押。
然而，若被执行人无任何可供执行的财产并且拒绝履行法院已生效的判决，那么他的个人信用记录中将会被添加逾期还款等不良信息，从而被列入失信人员名单，同时也会受到诸如限制高消费、禁止出境以及可能面临司法拘留等严厉制裁。
法律依据：
《民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百七十八条
当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。