加盟合同三年不得从事同行业合法吗

解析：
在法理层面而言，此类规定可归类为“竞业禁止”条款的范畴。
值得注意的是，“竞业禁止”合同仅能适用于身处单位核心岗位并掌控企业商业机密的特定阶层员工，而非泛指企业全体职工。
因此，以覆盖企业全员为对象的“竞业禁止”条款在涉及法律效力方面将不被认可。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第二十三条
用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
第二十四条
竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。
在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。