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您好，对于您提出的问题，我的解答是, 食品变质最低赔偿1000的法律依据如下：
《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
食品变质最低1000赔偿的法律依据是，根据最新《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外；
还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
在我国的食品安全法当中规定，如果食品安全存在问题的话，那么厂家面临的赔偿金额最低为一千元。
在一千元的基础之上，如果还给消费者带来了其他恶劣影响的，消费者都是可以要求商家进行赔偿的。
食品变质最低1000赔偿的法律依据是，根据最新《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外；
还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
在我国的食品安全法当中规定，如果食品安全存在问题的话，那么厂家面临的赔偿金额最低为一千元。
在一千元的基础之上，如果还给消费者带来了其他恶劣影响的，消费者都是可以要求商家进行赔偿的。
谢谢孟律师解答，感谢
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