餐饮淡季突然开人，老板做的决定

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个体餐饮店每月按收入5缴纳营业税，按营业税7缴纳城市维护建设税、按营业税的3缴纳教育费附加、按营业税2(地区不同可能有所不同)缴纳地方教育附加费，按个体工商户生产经营所得缴纳个人所得税及代扣代缴员工的工资薪金个人所得税；如果月营业额达不到营业税的起征点的可能不用纳税；个体餐饮店可不建账，实行定期定额征收各项税收。

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可通过法律途径劳动维权。
第
一，用人单位需自用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同，并应缴纳社保、及时支付工资。如未签订书面劳动合同，需支付双倍工资，并支付经济补偿金。
第
二，支付双倍工资已一年为限，最多支付十一个月，经济补偿金根据工作年限，工作一年支付一个月，违法辞退双倍补偿。
第
三，需收集证据证明劳动关系、工作时间、加班时间，可以是劳动合同、工资转账记录、发放明细（需加盖单位印章）、工作服、工作牌、证人证言等证据。
第
四，通过诉讼要求单位支付双倍工资、经济赔偿、以及拖欠的工资，并要求补缴社保。详情热线咨询

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您好,可以先协商沟通处理，不成，再到当地劳动监察大队反映或者向当地劳动争议仲裁委申请劳动仲裁解决问题。