买东西不给钱算什么罪

解析：
在购买物品后未支付相应款项便擅自离去的行为，无疑构成了非法行为，且极有可能涉及到抢夺犯罪。
关于抢夺罪的定罪量刑，法律明确规定为：
对于数额较大或多次进行此类抢夺行为者，应处以三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时还需科处一定金额的罚金；若涉及数额巨大或存在其他严重情节的情况，则将被判处三年以上直至十年以下有期徒刑，同时还要处以相应数额的罚金。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十七条
抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
携带凶器抢夺的，依照本法第二百六十三条的规定定罪处罚。