一月底离职把全年年假都休了怎么办

解析：
对于员工已经享受过的年假福利，若员工在离职之际，该部分年假是不得以任何形式从薪资总额中扣除。
有些企业与雇员对此件事宜有着清晰透明的理解和共识。
为了避免员工在离职之时，将所有未使用的年假一次性消费完毕，因此特别强调如有未使用的连续年假，需从个人薪资中强制扣除。
企业管理方在某一学年已为员工安排了年假，那么超过折算应享年假的天数部分，便无需再度扣除。
依照中华人民共和国相关法律法规，以下几种情形是无法享受当年度的带薪年假福利待遇：
1、劳动者依法享受寒假或暑假等节假日，其所度过的假期天数高于正常年假范围；
2、劳动者累计请事假达20天以上并且单位按照劳动法规明确不追究扣除工资的责任；
3、员工在公司工作满1年至10年之间，曾累计请假2个月以上的疾病假期；
4、员工在公司工作满10年至20年之间，曾累计请假3个月以上的疾病假期；
5、员工在20多年的职业生涯中，曾累计请假4个月以上的疾病假期。
企业必须依据生产与工作的实际需求情况，同时兼顾员工个人的意愿和情况，妥善安排员工的年假福利，具体方式可包括集中安排和分段安排两种方式。
然而，在大多数情况下，企业应在同一届学年度内为员工制定合理的休假计划。
法律依据：
《企业职工带薪年休假实施办法》
第九条用人单位根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排年休假。
用人单位确因工作需要不能安排职工年休假或者跨1个年度安排年休假的，应征得职工本人同意。
《企业职工带薪年休假实施办法》
第十条用人单位经职工同意不安排年休假或者安排职工休假天数少于应休年休假天数的，应当在本年度内对职工应休未休年休假天数，按照其日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。
用人单位安排职工休年休假，但是职工因本人原因且书面提出不休年休假的，用人单位可以只支付其正常工作期间的工资收入。