在饭店没有签订劳动合同辞职要提前一个月吗

在未签署劳动合同时，员工在辞去其职务时并不需提前一个月行通知，只需通过书面形式向用人单位表达离意便可立刻离开工作岗位。除了有资格获取其应得的薪酬以及任何所缴纳的押金之外，该员工还有权申请获取经济补偿金、自接下来的月份起收到双倍薪资（最高长达11个月）、追讨企业为员工补缴社会保险等权益；如双方无法达成共识，此种情况下劳动者有权提起法律诉讼程序。从劳动者正式提出离职之日起计算，提交劳动争议仲裁的时效期限为一整年度。

在未签署劳动合同的情况下，员工有权不必提前一个月向雇主提交辞呈，直接以书面形式通知离岗事宜；除了可以依法享有领取工资及退还预付押金的权益外，您还可以持有经济赔偿金、自离职次日起计算并支付双倍薪酬（最高可达11个月）以及要求雇主补充缴纳社会保险等一系列相应权利；
如若双方就此问题无法达成共识，可乎请劳动仲裁部门介入解决，从您正式离职之日起计算，劳动仲裁的时效是长达一年的时间。

解析：
在没有签订劳动合同时，您辞去雇佣关系是无须事先递交离职通知的，您可以在向用人单位以书面形式表达离职意愿之后，马上去寻找新的工作机会。除了向所在单位索取您应得的薪资之外，也有权请求其归还关于押金的部分，另外，您还可以追加额外的经济赔偿要求、自第二个月起领取双倍工资（最长可达11个月），以及补缴之前未足额缴纳的社会保险费用等等；倘若您与用人单位就此类事项未能达成一致意见，您有权提起劳动争议仲裁，自您正式结束雇佣关系之日起计算，此项仲裁的法律实效期为一整年。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。