我租楼房给房客经营店铺,合同违约事项上明确注明“乙方负责办理消防安全手续,合法经营”(已注明必须在什么时间办理)。但已逾期一年乙方仍未办理任何工商、消防许可。由于乙方的经营存在严重的安全隐患,还有违法经营存在的风险,现我想解除和乙方的合同,请问我以“乙方不办理消防手续,没有办理合法经营的执照”为理由解除合同可以吗?如果要打官司,胜诉的几率是多大,多久能解决?