受伤包工头不赔偿怎么办

倘若不幸遭遇伤害且包工头不予赔偿，首先应严格保存相关证据，例如医疗记录、医生出具的诊断证明书、事故现场拍摄的清晰照片以及见证者提供的证言等，以便证明自身确实遭受了伤害，并且这起伤害行为系由包工头所引发。
我们强烈建议您首先尝试与包工头进行友好协商，以确定确切的赔偿责任以及所需支付的金额。
若双方无法达成共识，您有权向当地劳动监督部门提出投诉，或者直接向具有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
如您方与包工头之间形成了劳务关系，亦可选择向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，请求判令包工头负有人身损害赔偿之责。
赔偿范畴通常包括但不限于医疗费用、误工损失费、护理费用、营养补助以及根据伤残等级而定的残疾赔偿金等。
值得强调的是，请务必在符合法定诉讼时效的规定期限内维护自己的合法权益，否则可能导致胜诉机会减少甚至完全丧失。