酒店借钱不还怎么办

若酒店这一借贷人未能依照既定契约之期限如约偿还款项，根据我国《中华人民共和国民法典》中的第六百七十五条之规定，贷方有权利责令该酒店在考量所有因素后设定的合理期限内归还既得款项。
然而，倘若酒店未能依据预定时间履约，根据第六百七十六条，酒店必须遵照原有约定或参照国家所制定之相关规定来支付逾期承担的利息。
在实际的业务操作中，初级的信贷机构可以先与酒店进行初步沟通和交涉，强调他们过往的约定，要求酒店依约履行尚欠的债务责任。
假如酒店依旧拒绝偿还借款金额及其附带产生的逾期利息，那么贷款方便可实施进一步的法律手段，具体包括且不仅限于向司法部门发起诉讼，申请酒店偿还借款本金、履行逾期利息并支付可能由此产生的其他相关损失。
在此一过程之中，贷款方会尽力呈递借款合同、银行流水、还款逾期提示等关键证据，希望借此证明交易真实存在及建立酒店违约事实的存在。

《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。