用人单位未签订劳动合同和缴纳社保超过五个月?

根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当按照劳动合同的约定，及时足额地支付劳动者的工资。如果用人单位没有按照约定支付工资，劳动者可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等方式维护自己的权益。

在劳动合同解除的情况下，如果劳动者因用人单位未按照约定支付工资而提出解除劳动合同的要求，用人单位应当承担违约责任。因此，如果用人单位拒绝支付工资，导致劳动合同解除，劳动者可以要求用人单位承担违约责任，并获得相应的赔偿。

但是需要注意的是，劳动者要求解除劳动合同必须符合法律规定的条件，否则会被认定为违约行为，应承担相应的法律责任。因此，建议您在决定如何维护自己的权益时，先咨询专业的劳动法律顾问或就业仲裁机构，明确自己的权利和义务。