开发商一直不办房产证怎么起诉他们

首先，您需充分预备有关的证据材料，如签订的商品房买卖契约，支付房款的凭证等等，这些都能有力地证明您跟开发企业间确实存在着所有权人和出卖人之间的房产出售协议，并且您已经尽到了所有应履行的义务。
接下来，您需要依据实际情况起草诉讼状，详细列明原告（也就是您自己）和被告（开发商）的个人身份信息，明确阐述开发商未能及时办理房产证的具体事实，以及您所提出的诉讼请求，即敦促开发商尽快完成房产证的办理工作，同时承担起因违反约定而产生的相应违约责任。
最后，将这份书面材料递交至房屋所在地具有法定管辖权限的人民法院进行立案。
在整个诉讼过程中，可能会遇到双方当事人互相提供证据、对对方提出的证据进行质疑和辩驳的环节，甚至还可能发生法庭上的激烈辩论。
值得注意的是，诉讼活动通常有着严格的程序规定和时间限制，因此建议您在正式起诉之前，尽量先行尝试与开发商进行友好协商，如果经过努力仍然无法达成共识，再采取法律手段来捍卫自身的合法权益。